La campanya de la trufa es preveu enguany molt roïna
Enguany la campanya de la trufa torna a presentar-se molt malament. Les principals causes són, com fa tres anys, la poca precipitació i la gran sequera que arrosseguem. «La trufa silvestre és ara inexistent. Com a molt es pot trobar alguna si hi ha plantacions, però a Morella no tenim tradició de plantar i ens costa més, sí que trobem pobles com Vilafranca, Catí o Benassal que fan plantació i trauen alguna trufa», explica Ivan Pitarch, buscador i comprador de trufes.
|
Enguany els preus de les trufes estan molt millor que l’any passat, oscil·len entre els 200 i els 400 euros el quilo. La diferència de preu radica sempre en la qualitat i la quantitat. Enguany al haver-hi molt poca trufa, els preus pugen tot i tenir aquestes un aspecte lleig. «Quan no hi ha trufes, encara que siguen d’un aspecte menys vistós, la gent les vol comprar-les i, el preu s’encareix, és tot per l’oferta i la demanda i, per la qualitat. Antigament només es donava un preu però, això ha canviat perquè ara perquè el mercat es regeix per la qualitat i, abans amb un preu es donaven trufes bones i roines i, ara, es posen dos preus per les de menys qualitat es venen més barates i les millors, més cares», apunta Ivan Pitarch, buscador i comprador de trufes.
En definitiva, ens espera una campanya molt roina en la que costarà trobar l’or negre dins la nostra gastronomia.
Més informació: agricultura | tòfona
